Los Encebollados del Triángulo, ejemplo de emprendimiento
- 16 jun 2016
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Los encebollados son un plato típico de la costa ecuatoriana, que durante años ha tomado fuerza en la Sierra ecuatoriana y se ha convertido en uno de los platos favoritos. Es así que en la capital su consumo diario es el dulce paladar de los quiteños. Edison Sandoval, actual administrador del lugar comenta algunos Tips, por los que creció su negocio.
TIPS DE CÓMO MEJORARON EL NEGOCIO
Cuenta Edison Sandoval que su padre Sixto Sandoval se quedó sin empleo y su madre Hilda Quispe, viendo la necesidad que atravesaba el hogar buscó la forma de crear el negocio y eso fue el factor para que naciera la iniciativa de crear los encebollados. Las ventas se realizaba únicamente los días sábados y domingos, montados con una carpa y sobre la acera, careciendo de luz y agua, ya que el alimento se lo traía preparado sobre una carretilla y listo para el consumo. La señora Hilda Quisphe investigó recetas para preparar encebollados con un sabor costeño y logró conseguir una receta de Guayaquil. Actualmente Hilda es el motor que motiva para que el negocio siga creciendo.
El boca a boca se convirtió en el mejor medio de publicidad, para que este negocio sea conocido, logrando atraer a gran parte del sector de los barrios del sur, ha llegado a tener la receta y el sabor de los encebollados de la ciudad de Guayaquil, Años atrás eran vendedores informales porque carecían de permisos municipales como Ruc-patente municipal, entre otros
Crecimiento e Inversión.- Poco a poco este negocio se llegó a convertir en uno de los lugares predilectos del público. A los dos años de funcionamiento obtuvo el RUC y patentes municipales, solicitadas legalmente. Se arrendó un local en el cual entraban un par de mesas, guareciéndose de las inclemencias del tiempo Con el desarrollo y crecimiento del negocio se compraron viviendas, valoradas en aproximadamente, cada una. 40.000USD, La facturación mensual es de USD 35.000 cantidad repartida entre los trabajadores. En la actualidad, hay un promedio de 25 trabajadores. El negocio es familiar, y existe colaboración de parte de todos; El trabajo es de equipo, distribuido entre meseros, cocineros, limpieza y cajeros.
Lo que empezó como un pequeño negocio ahora es uno de los sitios más conocidos y concurridos en la capital, los administradores afirman que desean seguir creciendo. Piensan implementar servicio a domicilio, seguridad, cambiar uniformes, entre otras y de esa manera seguir mejorando día a día.
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